Soupe au haricot mungo

 © Recette de cuisine artisanale d'Ambanja ( Madagascar )


Soupe au Voantsiroko ou Haricot mungo est riche en protéine, il équivaut à 200 g de viande.


Ingrédients :



- 1 verre d'haricot mungo 
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1/2 verre de lait de coco
- sel 
- poivre 

la préparation : 

1 - Dans une eau bouillante sans mettre de sel, faire cuire les Voantsiroko ou haricot mungo pendant environ 30 minutes.
2 - A la fin de la cuisson , les mettre dans un mixeur. Puis rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1/2 de verre de lait de coco, sel et poivre. Mixer le tout jusqu'à obtenir une soupe homogène.

Servir bien chaud !

Bon appétit !
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