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| © Recette de cuisine artisanale d'Ambanja ( Madagascar ) |
Soupe au Voantsiroko ou Haricot mungo est riche en protéine, il équivaut à 200 g de viande.
Ingrédients :
- 1 verre d'haricot mungo
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1/2 verre de lait de coco
- sel
- poivre
la préparation :
1 - Dans une eau bouillante sans mettre de sel, faire cuire les Voantsiroko ou haricot mungo pendant environ 30 minutes.
2 - A la fin de la cuisson , les mettre dans un mixeur. Puis rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1/2 de verre de lait de coco, sel et poivre. Mixer le tout jusqu'à obtenir une soupe homogène.
Servir bien chaud !
Bon appétit !
