Les crêpes des îles
- 400 g de farine type 55
- 100 g de farine de maïs blanc
- 200 g de sucre en poudre
- 1l de lait
- 3 oeufs
- 1 verre d'eau
- 3 cm de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de coco râpé
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Les ustensiles
- 1 crêpière
- 1 pinceau de cuisine
- 1 bol
- 1 mixeur
- 1 louche
- 1 spatule
La préparation
Dans un mixeur mettre tous les ingrédients et bien mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 1h au réfrigérateur.
Huiler la crêpière à l'aide d'un pinceau de cuisine puis faire chauffer pendant quelques minutes. Mettre 1/2 louche de pâte et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes puis à l'aide d'une spatule l'a retourner et laisser pendant quelques minutes.
