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| © Recette de cuisine artisanale d'Ambanja |
Ingrédients
- 20 piments rouge de
Madagascar ( tsilanidimilahy ou piment Antillais )
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 2 citrons
- 6 cm de gingembre
- 3 cm de curcuma
- 2 cuillères à soupe
d'huile
La préparation :
1 - Laver les piments à l’eau
froide puis les couper en rondelle.
2 - Presser les citrons et récupérer le jus.
3 – Peler l'oignon puis
couper en petit dés.
4 - Laver le gingembre et
le curcuma à l’eau froide puis couper en
rondelle .
5 – Mettre tous les
ingrédients dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe d'huile. Mixer jusqu'à obtenir une bonne purée de
piment.
