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| © Recette de cuisine artisanale d'Ambanja |
Ingrédient :
-300 g de riz cuit
-100 g de brocolis
-2 œufs
-1 cuillère à soupe d’huile
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rose
-1 oignon
-1 tige de cive
-1 gousse d'ail
- 3 cm de gingembre
- 1 piment doux long et frais
- sel
- poivre
La préparation :
1 - Peler et couper en fine lamelle l'oignon. Couper en fine rondelle la cive. Couper en petit dés le piment. Râpé l'ail et le gingembre.
2 - Casser 2 oeufs dans un bol puis les battre.
3 - Dans une eau bouillante salé , faire cuire pendant 7 minutes les brocolis. Puis égoutter immédiatement avec une passoire et mettre dans une assiette.
4 - Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile et faire chauffer pendant quelques minutes. Rajouter les lamelles d'oignon, les dés de piment , l'ail et le gingembre râpé , le sel et le poivre. Laisser cuire pendant environ 2 minutes.
5 - Rajouter le riz cuit. Mélanger avec une cuillère en bois. Laisser cuire pendant environ 2 minutes.
6 - Rajouter les brocolis cuit précédemment et mélanger.
7 - Faire un cercle au centre de la poêle et rajouter les oeufs battus. Laisser cuire pendant 1 minutes puis mélanger le tout avec une cuillère en bois.
8 - Arroser avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et les rondelles de cives. Laisser cuire pendant 2 minutes environ.
Bon appétit !
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Suggestion : A servir chaud avec de la viande .
